Vitamin C, oder Ascorbinsäure, gehört zu den wichtigsten wasserlöslichen Vitaminen für unseren Organismus , die sich in unserem Organismus nicht anreichern können und mit der Nahrung oder durch ausreichende Aufnahme aufgenommen werden müssen.

Das wertvolle Vitamin C wird im Darm aufgenommen und an die verschiedenen Organe und Bezirke verteilt, wo es seine vielfältigen Funktionen erfüllt:

  • Antioxidans: Vitamin C hat eine schützende Wirkung gegen oxidativen Stress, freie Radikale und Zellalterung im Allgemeinen und regeneriert selbst andere Antioxidantien (wie Vitamin E und Glutathion);

  • Es ist ein Kofaktor vieler enzymatischer Reaktionen, die an der Synthese von Kollagen beteiligt sind, einem sehr wichtigen Protein in der Struktur der verschiedenen Gewebe des Körpers (siehe Haut, Knochen, Bänder, Muskeln, Gefäßgewebe), verschiedener Neurotransmitter, einschließlich Dopamin und Noradrenalin, Gallensäuren, Carnitin und Steroidhormone;
  • Schlüsselfunktion bei der Unterstützung des Immunsystems, bei der Stärkung unserer natürlichen Abwehrkräfte. Monozyten und Neutrophile, für das Immunsystem essentielle Zellen, werden dank des hohen Gehalts an Vitamin C vor Radikalschäden "geschützt" und sind in der Lage die Aktivierung von NF-kB (Transkriptionsfaktor verantwortlich für die Entzündungskaskade) zu blockieren und zu wandern die Infektionsherde, an denen sie ihre Funktion erfüllen. Auf Lymphozyten ermöglicht Vitamin C deren korrekte Differenzierung, Reifung und Funktion;
  • spielt eine wichtige Rolle bei der Aufnahme von "Nicht-Häm" (pflanzlichem) Eisen, das schwerer zu assimilieren ist, und greift in die Synthese der roten Blutkörperchen ein, die für die korrekte Sauerstoffversorgung des Organismus verantwortlich sind;
  • es reduziert die Toxizität einiger Metalle (siehe Nickel, Blei, Cadmium) und hemmt die Synthese von krebserregenden Verbindungen wie Nitrosaminen, denen wir ausgesetzt sind / denen wir ausgesetzt sind.

So ist es klar , dass, dank der vielen Eigenschaften, Vitamin C besonders geeignet ist , die für die Aufrechterhaltung der Gesundheit der Haut , Alterung verlangsamen, überschüssige Falten und Trockenheit der Haut entgegenwirken und uns vor UV - Strahlen vor Beschädigungen zu schützen, Zu zur Vorbeugung und Unterstützung des Kampfes gegen saisonale Krankheiten und Infektionen sowie zur Intervention gegen Eisenmangelanämie und verschiedene andere Störungen, die mit seinem Mangel zusammenhängen.

Es ist bekannt, dass dieses Molekül beim Zubereiten oder Kochen von Speisen leicht zerfällt (thermolabil), da es sehr empfindlich auf Licht, Hitze und damit auf Konservierungsprozesse reagiert, auch angesichts der aktuellen Problematik des immer geringer werdenden Gehalts an diesem Vitamin in aufgrund verschiedener Faktoren wie intensiver Landwirtschaft, Einsatz von Pestiziden und Umweltverschmutzung.

Aus diesem Grund wird oft empfohlen und notwendig, Vitamin C zu ergänzen, um die richtige Dosierung einzunehmen.

Unter den verschiedenen Optionen auf dem Markt ist es immer wichtig, die Qualität des Rohstoffs, die Behandlungsmethoden und die daraus resultierende Bioverfügbarkeit, möglicherweise im Pool mit anderen Nährstoffen, zu bewerten.

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