Ingwer, eine Wurzel, die seit jeher als natürliches Heilmittel gegen Übelkeit und Erbrechen verwendet wird, ist ein Gewürz, das sowohl für seine kulinarische Verwendung als auch für seine gesundheitlichen Auswirkungen bekannt ist. Bis heute gibt es über 400 bioaktive Komponenten, die aus dieser Wurzel mit einem würzigen, fast balsamischen und würzigen Geschmack gewonnen werden. Lassen Sie uns im Laufe dieses Artikels gemeinsam herausfinden, welche Potenziale von der Wissenschaft unterstützt werden und welche stattdessen zu den „Volksheilmitteln“ gehören.

Ernährungseigenschaften

Ingwer (dessen wissenschaftlicher Name Zingiber officinale ist) ist eine beliebte Blütenpflanze, deren Rhizom (die Wurzel des Ingwers oder Ingwers) für die Zubereitung des uns allen bekannten Ingwers verwendet wird, der sich durch Farben auszeichnet, die Pro nach Schaben von Weiß bis Braun variieren von außen.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht liefern 100 g Ingwer nur 80 kcal und enthalten:

  • 18 g Kohlenhydrate;
  • 1,8 g Eiweiß;
  • 0,8 g Fett;
  • 415 mg Kalium;
  • 13 mg Natrium.

Völlig frei von Cholesterin, während es mehrere Mikronährstoffe wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Vitamine A, B und C enthält. Diese Wurzel kann verwendet werden, um Kräutertees und Abkochungen zuzubereiten, Getränke zu aromatisieren und den Geschmack von Fleisch zu bereichern und auch als Gewürz für Gemüse.

Der Reichtum des Ingwers und seiner bioaktiven Elemente

Über 400 bioaktive Komponenten wurden in Ingwer gefunden. Diese chemischen Komponenten wurden in mehrere aktive Bestandteile wie Diarylethanoide, Gingerolanaloga, Phenylalkanoide, Sulfonate, Monoterpenoidglykoside, Steroide und Terpenverbindungen gruppiert.

Viele wissenschaftliche Beweise haben gezeigt, dass Ingwer ein breites Spektrum an biologischen Aktivitäten hat, insbesondere Schutzwirkungen gegen männliche Unfruchtbarkeit, Übelkeit und Erbrechen, Analgetika, Antidiabetika, Entzündungshemmer, Antifettleibigkeit und andere.

Pharmakologische Aktivitäten wurden seinen aktiven Phytonährstoffen wie 6-Gingerol, Gingerdiol, Gingerol, Gingerdion, Paradolen, Shogaolen, Sesquiterpenen, Zingeron und anderen Phenolen und Flavonoiden zugeschrieben. In den letzten Jahren haben mehrere Studien gezeigt, dass Gingerol und Shogaol bei pathologischen Zuständen wie Diabetes, Entzündungen, Fettleibigkeit und sogar bei einer Ansteckung mit dem SARS-CoV-2-Virus Bindungsaffinitäten mit dem Rezeptorprotein aufweisen.

Auswirkungen auf die Gesundheit

Nachfolgend finden Sie eine Zusammenfassung der wissenschaftlichen Beweise für die Verwendung von Ingwer und einigen seiner Wirkstoffe als gesundheitsfördernde Wirkstoffe, die nach der Analyse klinischer Studien gefunden wurden.

  1. Entzündungshemmende Aktivität

    Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass Ingwer bei der Verringerung von Entzündungen und verwandten Beschwerden wie Kolitis wirksam ist. Die entzündungshemmende Wirkung scheint hauptsächlich auf diese 3 Faktoren zurückzuführen zu sein: PI3K (Phosphoatidylinositol-3-Kinase), Akt (Proteinkinase B) und NF-kB (Nuclear Factor K, Aktivator von B-Zellen), obwohl andere Wirkmechanismen werden untersucht und scheinen gleichermaßen vielversprechend (wie die Schutzwirkung von Shogaol auf TNF-α - Tumornekrosefaktor α).

  2. Antioxidative Aktivität

    Es ist bekannt, dass die Aktivität von ROS (reaktive Sauerstoffspezies) eine wichtige Rolle bei der Entstehung chronischer Krankheiten spielt. Es gibt mehrere Pflanzenextrakte mit antioxidativer Wirkung, darunter Ingwer. Dank seiner phenolischen Verbindungen zeigt dieses Gewürz in vitro, dass es in der Lage ist, oxidativen Stress zu reduzieren und eine starke antioxidative Kraft zu haben.

  3. Antimikrobielle Aktivität

    Die Ergebnisse der Studien zu Ingwer in Bezug auf die antibakterielle, antivirale und antimykotische Wirksamkeit zeigen durchaus interessante Implikationen. Diese Wurzel scheint das Wachstum verschiedener Krankheitserreger wie Pseudomonas aeruginosa , Streptococcus mutans , Fusarium verticilloides , Aspergillus flavus und auch des Hepatitis-C-Virus zu reduzieren und zu begrenzen.

  4. Neuroprotektive Aktivität

    Einige Personen, insbesondere ältere Menschen, sind gefährdet, neurodegenerative Erkrankungen wie die Alzheimer-Krankheit (AD) und die Parkinson-Krankheit (PD) zu entwickeln. Kürzlich haben mehrere Forschungen gezeigt, wie Ingwer das Gedächtnis und neuronale Entzündungen positiv beeinflussen kann, Aktivitäten, die zur Behandlung und Vorbeugung von neurodegenerativen Erkrankungen beitragen könnten.

  5. Herz-Kreislauf-Schutz

    Ingwer ist in der Lage, die Blutfettwerte und sogar den Blutdruck zu senken und so zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Risiken beizutragen: Dies berichten mehrere Studien, die Verbesserungen der HDL-C-, TC-, LDL-, TG- und VLDL-Spiegel hervorheben.

  6. Aktivität gegen Fettleibigkeit

    Die Verbindungen Gingerenon A, Shogaol und Gingerol haben in vitro und in vivo gezeigt, dass sie durch Mechanismen, die mit der Hemmung der Adipogenese und der Steigerung des Katabolismus von Fettsäuren verbunden sind, eine antiobesogene Wirkung ausüben.

  7. Antidiabetische Aktivität

    In diesem Fall haben Studien zur Wirkung von Ingwer gezeigt, dass seine bioaktiven Verbindungen sowohl vor dem Ausbruch von Diabetes mellitus als auch vor dessen Komplikationen schützen können. Obwohl die spezifischen Mechanismen noch geklärt werden müssen, ist es wahrscheinlich, dass Ingwer in der Lage ist, den Insulinspiegel im Körper zu senken und gleichzeitig seine Empfindlichkeit zu erhöhen (was dem Körper ermöglicht, den Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren).

  8. Aktivität gegen Übelkeit

    Ingwer wird traditionell zur Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden verwendet und neuere Forschungen haben seine Wirksamkeit als Beruhigungsmittel gegen Übelkeit und Erbrechen gezeigt. Auch sehr gut geeignet als Mittel gegen Schwangerschafts- und Chemotherapie-bedingte Übelkeit und Erbrechen.

  9. Schutzwirkung gegen Atemwegserkrankungen

    In mehreren Studien wurde gezeigt, dass Ingwer und seine Extrakte eine bronchodilatatorische und antihyperaktive Wirkung haben. Die Ergebnisse zeigen, dass einige seiner bioaktiven Bestandteile, einschließlich Gingerol und Shogaol, eine schützende Wirkung gegen Atemwegserkrankungen haben, indem sie diese durch die Entspannung der glatten Muskulatur der Atemwege vermitteln und Entzündungen abschwächen.

Diese Ergebnisse untermauern die ernährungsphysiologischen und therapeutischen Eigenschaften des Ingwers, der sich als sehr geschätztes Gewürz erweist und in unseren Vorratskammern nicht fehlen sollte.

Ingwer und Immunität

Die angeborene Immunität ist das Abwehrsystem, das uns vor dem Angriff von Krankheitserregern schützt. Es spielt eine Schlüsselrolle bei der Entstehung von Entzündungen, die durch mehrere Rezeptoren (genannt PRR, TLR, CLR, NOD, NLR und RAGE) ausgelöst werden. Die Bindung fremder Krankheitserreger an diese Rezeptoren kann verschiedene zelluläre Signalwege (wie NF-kB, MAPK, TBK1, IRF-3) initiieren, die zur Produktion von Zytokinen genannten Molekülen führen, die eine entzündungsfördernde Wirkung haben.

Es wurde berichtet, dass 6-Gingerol und 6-Shogaol die Produktion von entzündungsfördernden Molekülen wie Prostaglandinen abschwächen, indem sie Enzyme namens Cyclooxygenasen (COX-1 und COX-2) unterdrücken.

Einige der dem Ingwer zugeschriebenen Eigenschaften, wie die entzündungshemmenden, antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften, machen ihn zu einem wertvollen Verbündeten für unser Immunsystem, das seine Fähigkeit stärkt, sich gegen äußere Angriffe und auch gegen „gefährliche“ Situationen, die im Inneren auftreten können, zu verteidigen der unser Körper.

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