El café verde sin duda es uno de los complementos más publicitados en los últimos años para adelgazar. El propósito de este artículo es revisar este papel reducido y hablar sobre los nuevos estudios e investigaciones que indican sus nuevos beneficios para la salud general del individuo.

El café verde se refiere a los granos crudos de la planta de café. Su extracto se ha hecho extremadamente popular como suplemento para la pérdida de peso y la modulación del azúcar en la sangre y la regulación de la presión arterial, aunque, en la actualidad, la investigación sobre estos efectos es limitada. Los granos de café verde son simplemente granos de café ordinarios que no han sido tostados y permanecen completamente crudos. Su extracto se usa como suplemento dietético, pero el café verde también se puede comprar en granos enteros y se usa para hacer una bebida caliente, al igual que el café tostado. Su perfil químico es muy diferente al del café tostado, aunque sus orígenes son similares: cuenta con un abundante aporte de ácidos clorogénicos que, con sus metabolitos como el (ácido ferúlico), son compuestos fenólicos con potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios que, como sabemos, pueden aportar múltiples beneficios para el salud. Debe recordarse que los productos de café tostado también contienen pequeñas cantidades de ácido clorogénico pero, desafortunadamente, la mayor parte se pierde durante el proceso de tostado.

Pérdida de peso

La ingestión oral de extracto de café verde puede tener un efecto en la reducción de peso en personas, particularmente si tienen sobrepeso y son obesas.

La evidencia proviene de estudios en animales y sujetos humanos. En los hombres, se ha informado que la ingesta de café verde está inversamente asociada con el aumento de peso. También se ha demostrado que el consumo de café produce cambios en varios marcadores glucémicos en sujetos de edad avanzada. Del mismo modo, otra investigación ha indicado que el consumo de café verde puede conducir a algunas reducciones en el aumento de peso a largo plazo, un efecto que probablemente se deba a los conocidos efectos termogénicos del consumo de cafeína. También se ha planteado la hipótesis de que el café verde modifica la secreción hormonal y la tolerancia a la glucosa en humanos. Este efecto se logra al facilitar la absorción de glucosa desde la parte distal, en lugar de la proximal, del tracto gastrointestinal.

Efectos sobre la presión arterial

Un estudio que usó extracto de café verde (480 mg) con un contenido de ácido clorogénico del 30,9 % (140 mg) diariamente durante 12 semanas en hombres con hipertensión encontró reducciones en la frecuencia cardíaca (8 %), la presión arterial diastólica (7 %) y la presión arterial sistólica. presión (8%): ​​todos los beneficios parecen ocurrir en la semana 4 y se mantuvieron durante 12 semanas y tendieron hacia la línea de base 2 semanas después del cese.

Un suplemento de salud de 360 ​​grados

El café verde puede tener otros beneficios para la salud además de la tan publicitada pérdida de peso.

Sus ácidos clorogénicos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades del corazón. En un estudio de 8 semanas, 50 personas con síndrome metabólico, con una serie de factores de riesgo adicionales, como hipertensión y niveles altos de azúcar en la sangre, tomaron 400 mg de extracto de grano de café verde descafeinado dos veces al día. El resultado fue que quienes tomaron el extracto experimentaron mejoras significativas en la glucosa en ayunas, la presión arterial y la circunferencia de la cintura, en comparación con un grupo de control.

Efectos secundarios

Si bien los efectos secundarios son escasos, y relativamente escasos en comparación con los beneficios, debemos recordar que su contenido en cafeína, al igual que el café normal, puede provocar -sobre todo si se ingiere en grandes cantidades- los mismos efectos adversos que:

  • Dolor de cabeza
  • Problemas estomacales
  • Ansiedad

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