¿Qué es la glutamina?

La glutamina está clasificada como un aminoácido no esencial ya que nuestro organismo es capaz de sintetizarla a partir de otros aminoácidos (arginina, ornitina y prolina). Sin embargo, la demostración de que las concentraciones de glutamina disminuyen y su metabolismo aumenta durante estados patológicos, catabólicos o estresantes ha llevado a reconsiderar la glutamina como un aminoácido no esencial y a la hipótesis alternativa de que puede definirse condicionalmente como esencial . En estas situaciones, de hecho, es posible que el cuerpo no pueda hacer frente a las altas demandas de los tejidos con la síntesis endógena por sí sola, por lo que es necesario introducirla de fuentes externas.

Fuentes

La glutamina está presente principalmente en aquellos alimentos que tienen porciones proteicas apreciables, principalmente de origen animal como la carne, pescado, huevos, leche, yogur y queso, mientras que entre las fuentes vegetales encontramos frijoles, espinacas, col y remolacha.

Funciones

La glutamina realiza funciones importantes y únicas en el panorama de la fisiología . Es el aminoácido libre más abundante en plasma e intracelulares, actúa como precursor para la síntesis de aminoácidos, proteínas, nucleótidos y muchas otras moléculas biológicamente importantes o para el correcto desempeño de numerosos procesos moleculares.

Veamos algunos de sus roles:

Antioxidante

Participa en la formación del glutatión, principal elemento antioxidante de que disponemos para contrarrestar el exceso de radicales libres y el estrés oxidativo.

Desintoxicante

A nivel renal, actúa como transportador de grupos amino, liberando amoniaco, que posteriormente se convierte en ion amonio NH4 + (altamente tóxico para el organismo) que posteriormente se elimina en forma de urea.

Regulador del equilibrio ácido-base

El metabolismo de la glutamina en los riñones también implica una importante acción amortiguadora del pH sanguíneo, gracias a la formación de bicarbonato, fundamental para regular el equilibrio ácido-base.

Acción en el SNC

La glutamina puede atravesar la barrera hematoencefálica y llegar a las áreas del cerebro donde se convierte principalmente en glutamato, el principal neurotransmisor excitador. Sin embargo, se debe enfatizar la toxicidad del glutamato, por lo que también se debe evaluar adecuadamente el uso de glutamina. La glutamina también es un precursor de GABA, un neurotransmisor que tiene efectos inhibidores sobre la transmisión nerviosa.

Salud intestinal

La glutamina es el principal nutriente de los enterocitos, las células que forman el epitelio intestinal. Al proporcionar soporte trófico, actúa como un verdadero agente reparador de la mucosa. A estas alturas todos conocemos el papel de una barrera intestinal intacta, de la que depende básicamente todo nuestro estado de bienestar. De hecho, se dice que la mayoría de patologías se originan a nivel entérico, si este distrito se daña y se altera. Una salud intestinal precaria, de hecho, caracterizada sobre todo por una permeabilidad alterada abre la posibilidad de exponer al organismo a sustancias nocivas, que desencadenan reacciones inmunes, a veces incluso graves. Finalmente, si falta nuestra capacidad para absorber nutrientes, todos los tejidos también se ven afectados,

Sistema inmune

¡No solo enterocitos! Actualmente se acepta ampliamente que la glutamina tiene un alto recambio en las células del sistema inmunológico como los linfocitos, macrófagos y neutrófilos. Se ha informado que la glutamina mejora muchos parámetros funcionales de las células inmunitarias, como la proliferación de células T, la diferenciación de células B, la fagocitosis de macrófagos, la presentación de antígenos y la producción de citocinas.

Tejido muscular

Debemos recordar que alrededor del 60% al 60% de la glutamina presente en el cuerpo humano está contenida en el tejido muscular y sus concentraciones plasmáticas disminuyen tras un ejercicio intenso y prolongado. Pero, ¿qué papel juega a nivel de este distrito?

  • Resíntesis de glucógeno: al ser uno de los aminoácidos glucogénicos, es capaz de emprender vías metabólicas destinadas a la formación de glucosa cuando las reservas de Valor energético son escasas. El proceso de gluconeogénesis tiene lugar principalmente en el hígado, por lo que la glutamina también es útil en las fases de recuperación de un entrenamiento para ayudar al órgano a restaurar sus suministros.
  • Limitación de la proteólisis tras daño miofibrilar inducido por el ejercicio, gracias a la capacidad de "sacrificarse" como donante de carbono y nitrógeno, salvaguardando otros aminoácidos para la oxidación con fines energéticos.
  • Hidratación celular : al favorecer la entrada de agua, coloca a la célula en un estado anabólico óptimo, necesario para la captación y correcto aprovechamiento de los nutrientes por parte de la célula muscular. Una de las formas más innovadoras de glutamina para este propósito es la sustamina, un dipéptido compuesto por glutamina y alanina.

Por qué integrarlo:

Hay que recordar el principal problema de este aminoácido, representado por el "hambre" de los enterocitos, que de hecho restan porcentajes realmente importantes de las partes consumidas, haciendo pequeña la fracción realmente disponible. Una suplementación inteligente implica el consumo de una dosis considerada eficaz (hasta 20-30g) para elevar los niveles en sangre, generalmente recomendada en varios momentos de ingesta, especialmente para aquellas situaciones críticas para las que la síntesis endógena es inadecuada.

¿Quién puede beneficiarse de ella?

La glutamina se utiliza ampliamente en la práctica clínica en todas aquellas situaciones en las que existe una insuficiencia orgánica especialmente marcada que compromete su absorción y / o metabolismo.

En cuanto al mundo del fitness, todavía hoy existen acalorados debates sobre la utilidad real de la síntesis de proteínas o el rendimiento puro (influenciado por factores mucho más "voluminosos"), mientras que es una buena opción en los deportistas para mejorar la recuperación, almacenar la alerta y sistema inmunológico eficiente reduciendo al mismo tiempo la susceptibilidad a infecciones, típico en el caso de entrenamientos agotadores sin un descanso adecuado.

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