Vitamina C, o ácido ascórbico, forma parte de las vitaminas hidrosolubles más importantes para nuestro organismo, que no pueden acumularse en el interior de nuestro organismo y deben tomarse con alimentos o mediante una adecuada integración.

La preciada vitamina C se absorbe en el intestino y se distribuye a los diversos órganos y distritos donde realizará sus múltiples funciones:

  • antioxidante: la vitamina C tiene un efecto protector contra el estrés oxidativo, los radicales libres y el envejecimiento celular en general además de regenerar otros antioxidantes propios (como la vitamina E y el glutatión);

  • es cofactor de muchas reacciones enzimáticas involucradas en la síntesis de colágeno, una Proteínas muy importante en la estructura de los diversos tejidos del cuerpo (ver piel, huesos, ligamentos, músculos, tejido vascular), de varios neurotransmisores, incluyendo dopamina y noradrenalina, ácidos biliares, carnitina y hormonas esteroides;
  • función clave en el apoyo al sistema inmunológico, en el fortalecimiento de nuestras defensas naturales. Los monocitos y los neutrófilos, células esenciales para el sistema inmunitario, gracias al alto contenido en vitamina C están "protegidos" del daño de los radicales, y son capaces de bloquear la activación de NF-kB (factor de transcripción responsable de la cascada inflamatoria) y migrar a los sitios de infección donde realizarán su función. Sobre los linfocitos, la vitamina C permite su correcta diferenciación, maduración y funcionamiento;
  • juega un papel importante en la absorción intestinal del hierro "no hemo" (vegetal) más difícil de asimilar, e interviene en la síntesis de los glóbulos rojos, responsables de la correcta oxigenación del organismo;
  • reduce la toxicidad de algunos metales (ver níquel, plomo, cadmio) e inhibe la síntesis de compuestos cancerígenos como las nitrosaminas a las que estamos expuestos/introducidos.

Por lo tanto, es evidente que, gracias a sus múltiples propiedades, la vitamina C es particularmente útil para el mantenimiento de la salud de la piel, el retraso del envejecimiento, contrarrestando las arrugas en exceso y la sequedad de la piel, y para protegernos del daño de los rayos UV, A prevenir y apoyar la lucha contra las enfermedades e infecciones estacionales , así como en la intervención contra la anemia ferropénica y otros diversos trastornos relacionados con su deficiencia.

Se sabe que esta molécula se deteriora fácilmente durante la preparación o cocción de los alimentos (termolábil), ya que es muy sensible a la luz, al calor y por tanto a los procesos de ALMACENAMIENTO, teniendo en cuenta también el problema actual del contenido cada vez más bajo de esta vitamina en cultivos, debido a diversos factores como la agricultura intensiva, el uso de plaguicidas y la contaminación.

Por esta razón, a menudo se recomienda y es necesario complementar la vitamina C para tomar la dosis correcta.

Entre las diversas opciones en el mercado, siempre es importante evaluar la calidad de la materia prima, los métodos de tratamiento y la consiguiente biodisponibilidad, posiblemente en la piscina con otros nutrientes.

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