La capacité à fournir des efforts à long terme est déterminée dans une large mesure par capacité aérobie à haut potentiel, la disponibilité des substrats énergétiques , l' activité enzymatique et l' efficacité de la thermorégulation et du système cardiorespiratoire.

Ces compétences sont une base fondamentale nécessaire Par évaluer le niveau de forme physique d'un athlète et sont conditionnées par divers facteurs, parmi lesquels la génétique, le régime d'entraînement, la nutrition et la composition corporelle doivent être soulignés. En outre, il convient de souligner qu'un entraînement intensif, une inadéquation nutritionnelle et un stress mental entraînent une fatigue et des dommages musculaires, ainsi qu'un stress oxydatif, qui façonnent les besoins nutritionnels spécifiques des personnes physiquement actives.

De quoi un athlète d'endurance a-t-il besoin ?

Les sports d'endurance sont de plus en plus populaires et les athlètes de tous niveaux recherchent des moyens d' optimiser leurs performances grâce à l'entraînement et à la nutrition.

Par les exercices d'endurance d'une durée de 30 minutes ou plus, les facteurs les plus susceptibles de contribuer à la fatigue sont la déshydratation et l'épuisement du glycogène, tandis que les problèmes gastro-intestinaux, l'hyperthermie et l'hyponatrémie peuvent réduire les performances d'un exercice d'endurance et sont potentiellement dangereux Par la santé, en particulier lors d'événements plus longs ( >4h).

Bien que des concentrations initiales élevées de glycogène musculaire puissent être bénéfiques Par les exercices d'endurance, cela n'a pas besoin d'être atteint par le protocole de surcompensation traditionnel. Une stratégie nutritionnelle personnalisée peut être développée qui vise à fournir des glucides au muscle qui travaille à un rythme qui dépend de l'intensité absolue de l'exercice et de la durée de l'événement.

Les athlètes d'endurance doivent tenter de minimiser la déshydratation et de limiter les pertes de masse corporelle par la transpiration à 2-3 % de la masse corporelle. Les problèmes gastro-intestinaux surviennent fréquemment, en particulier dans les courses de longue distance. Les problèmes semblent être très individuels et peut-être génétiquement déterminés, mais peuvent également être liés à la consommation de solutions glucidiques hautement concentrées, de boissons hyperosmotiques, ainsi qu'à des apports en fibres, lipides et protéines. Une hyponatrémie a parfois été signalée, en particulier chez les concurrents plus lents et donc avec une très forte consommation d'eau ou d'autres boissons à faible teneur en sodium.

Le rôle de la nutrition chez le cycliste

Une bonne nutrition est importante à chaque étape de l'entraînement et de la compétition. Le cycliste de compétition sérieux et le cycliste récréatif doivent suivre une alimentation équilibrée qui fournit suffisamment de calories Par répondre aux besoins énergétiques. Les athlètes qui consomment moins de 2 000 calories par jour peuvent avoir des difficultés à combler leurs besoins en nutriments, notamment en fer et en calcium. La perte de poids, l'épuisement du glycogène et la déshydratation sont également des résultats possibles d'une alimentation inadéquate.

Des stratégies diététiques Par améliorer ou maintenir les réserves de glucides de l'organisme sont nécessaires Par la performance, en particulier Par les cyclistes avec des kilomètres d'entraînement élevés ou qui participent à des courses sur route et à d'autres événements d'endurance. De plus, les cyclistes doivent être encouragés à boire beaucoup de liquide , surtout lorsqu'ils se trouvent dans un environnement chaud.

Il semble que les besoins en protéines des athlètes d'endurance augmentent avec l'augmentation de la durée et de l'intensité de l'exercice. Cependant, des facteurs tels que l'apport calorique total et la qualité des protéines doivent être pris en compte lors de la détermination de vos besoins en protéines. Beaucoup d'athlètes sont préoccupés par leur apport en vitamines et en minéraux et utilisent souvent des suppléments nutritionnels à la fois Par leur " assurance maladie " et Par des raisons de performance.

Les suppléments les plus couramment pris comprennent la vitamine C, le complexe B et le fer. Les vitamines et les minéraux en excès de la RDA n'améliorent pas les performances et peuvent être toxiques lorsqu'ils sont consommés en grande quantité. D'autre part, il faut considérer que les végétariens et les cyclistes à faible apport calorique peuvent bénéficier d'un supplément de multivitamines ou de minéraux.

Quelle est l'importance de la composition corporelle Par un cycliste

De plus, un autre aspect important du point de vue de l'entraînement sportif d'endurance est celui d'atteindre et de maintenir un état nutritionnel adéquat. À cet égard, le facteur clé fournissant des informations sur l'état nutritionnel est la composition corporelle , ainsi que l'analyse de la concentration de certains marqueurs biochimiques cliniquement pertinents (par exemple, dans le sang, la salive, l'urine).

Le suivi des indicateurs de composition corporelle des athlètes permet, entre autres, d' évaluer l' efficacité des interventions diététiques et d'entraînement . D'autre part, la manipulation de la composition corporelle permet le soutien de la performance physique, l'adaptation aux exigences d'une discipline sportive donnée et la prise en charge de charges d'exercices de haute intensité. De même, un élément important est également l'évaluation de l'état nutritionnel qui implique l'analyse de l'équilibre des nutriments sélectionnés, en particulier sur une perspective et dans le temps plus longs.

Une étude récente, publiée en décembre 2022, a analysé le comportement d'un groupe important de sportifs d'endurance (environ 50) en évaluant leurs conditions nutritionnelles (analyse des nutriments pris avec le régime de la période considérée et composition corporelle). Voici les résultats :

  • La masse corporelle a légèrement diminué de 80,5 ± 14,4 kg en période d'entraînement à 78,6 ± 11,2 kg en période de compétition, principalement en raison de la réduction insignifiante de la Graisses corporelle, donc liée à une perte importante de masse maigre ;

  • Par rapport aux recommandations, le groupe étudié apportait moins d'énergie (recommandé ≥40 kcal/kg MS/jour) et de glucides (recommandé ≥6 g/kg MS/jour), ainsi que de vitamine E (recommandé 15 mg/jour, 85 % des participants ne respectant pas les recommandations pendant les deux périodes) et acide folique (400 µg/jour recommandés ; 85 et 80 % des participants ne respectant pas les recommandations en période d'entraînement et de compétition, respectivement) pendant les deux périodes ;
  • De plus, pendant la période d'entraînement, les athlètes n'ont pas atteint leurs besoins en vitamine C (75 mg/jour recommandés ; 60 % des athlètes ne respectent pas les recommandations) et pendant la période de compétition de soccer (1000 mg/jour recommandés ; 65 % des participants ne respecte pas les recommandations).

L'évaluation de la valeur nutritionnelle de l'alimentation indique que les sportifs étudiés n'ont pas périodisé leur alimentation en fonction du cycle d'entraînement (période d'entraînement vs compétition).

Pendant la période de compétition, les athlètes ont effectué le test d'effort incrémentiel significativement plus longtemps (p = 0,025) que pendant la période d'entraînement. De plus, %VO 2max_VT a diminué (p = 0,047) pendant la période de compétition. Cependant, l'absence de changements dans l'absorption relative de VO 2 par rapport à VT peut limiter la signification clinique des changements de %VO 2max_VT ci-dessus. De plus, il n'y avait pas non plus d'améliorations significatives du taux d'autres pics et seuils cardiorespiratoires.

Bien qu'il n'y ait eu aucune différence dans l'apport alimentaire en minéraux et en vitamines dans le groupe d'étude entre les périodes d'entraînement et de compétition dans cette étude, il y avait plusieurs carences. Dans les deux périodes d'entraînement, la valeur énergétique du régime alimentaire des athlètes étudiés, ainsi que l'apport en glucides et en acide folique, étaient inférieurs aux recommandations. De plus, l'apport de vitamine C pendant la période d'entraînement et l'apport de calcium pendant la période de compétition étaient insuffisants. D'autres études ont montré des résultats similaires concernant un apport insuffisant en glucides, ce qui est également conforme à d'autres ratios de nutriments ainsi qu'à des carences en vitamines D et E.

Dans l'approche holistique et interdisciplinaire de l'entraînement sportif, la composition corporelle reflète principalement l'état nutritionnel des athlètes . Le suivi de la composition corporelle permet donc d'évaluer l'efficacité des interventions nutritionnelles et d'entraînement entreprises. La manipulation délibérée de la composition corporelle à différentes périodes des macrocycles d'entraînement permet, entre autres, de soutenir la performance physique, de répondre aux exigences physiques d'un sport donné et de répondre à des charges d'exercice importantes. Les athlètes d'endurance d'élite sont généralement maigres et ont une masse corporelle relativement faible en raison des facteurs génétiques qui les ont prédisposés à réussir dans leur sport, ainsi que des effets modificateurs de

                                                                                         Carmin Orlandi

 

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Les triathlètes périodisent-ils leur régime alimentaire et leur contenu minéral, leur composition corporelle et leur capacité aérobie changent-ils pendant les périodes d'entraînement et de compétition ? Krzysztof Durkalec-Michalski, Natalia Glowka, Paulina M Nowaczyk, Anna Laszczak, Anna Gogojewicz, Joanna Suliburska ; Nutriments. 2022 décembre 20;15(1):6.

Jeukendrup A, Nutrition Par les sports d'endurance : marathon, triathlon et cyclisme sur route. J Sport Sci. 2011;29 Suppl 1:S91-9.