Parmi les faux mythes alimentaires, un en particulier concerne un fruit typique de la saison estivale, bien connu et apprécié avant tout Par sa fonction brûle-Graisses. Mais l’ananas brûle-t-il vraiment les graisses? La seule réponse possible est: « Bien sûr! Mais seulement si vous allez le chercher l'été, à pied, jusqu'en Amérique du Sud. » Découvrons dans cet article pourquoi on pense que ce fruit sucré est un brûleur de Graisses magique et quels sont ses effets réels sur l'organisme.

Appartenant à la famille des Broméliacées et originaire d'Amérique du Sud, l'ananas est un fruit décidément curieux. Techniquement, même le définir comme un fruit serait inapproprié: en réalité, il s'agit d'une infructescence, c'est-à-dire l'ensemble des fruits dérivés des ovaires d'une inflorescence, qui donnent à l'ananas la forme externe "cubique" typique. Il est composé d'eau, de protéines, de lipides, de glucides, de vitamines et de divers microéléments, tels que le calcium, le phosphore, le fer, le magnésium et le potassium, mais le véritable composant responsable de sa réputation de brûleur de Graisses est une enzyme, la bromélaïne, principalement contenue dans la tige du fruit. Ensemble, comprenons pourquoi.

Ananas : Parce qu'on pense qu'il brûle les graisses

Levez la main si vous n'avez pas entendu au moins une fois la phrase "je mange un morceau d'ananas car il aide à brûler les graisses" : ce fruit a toujours été associé à des propriétés brûle-graisses, au point de justifier sa consommation après de Graisses repas ou même après le dessert. Tout le monde, au cours de sa vie, a cru au moins une fois à cette rumeur, qui en tout cas a "des bases scientifiques". D'un point de vue nutritionnel, comme évoqué plus haut, l'ananas est composé à 90% d'eau, de nombreuses fibres, vitamines et minéraux, mais très peu de kcal (environ 40/100g). Ces caractéristiques le rendent en soi adapté à un régime hypocalorique, mais cela ne suffit pas à le définir comme un fruit capable de stimuler la perte de Graisses corporelle. Alors d'où vient la croyance qu'il nous aide à stimuler le métabolisme des lipides?

Comme toujours Par les croyances et les légendes, il y a toujours un point d'origine : celui de l'ananas est étroitement lié à une substance particulière, présente dans ce fruit et dans très peu d'autres aliments. On fait référence à la bromélaïne, une enzyme capable de stimuler la digestion des protéines, et qui est en fait souvent utilisé également au niveau industriel Par ramollir certaines viandes (et Par cette raison administré à ceux qui souffrent de gonflement digestif). Cette enzyme a une activité qui se définit comme protéolytique: elle est donc capable de casser les liaisons peptidiques entre les protéines. Grâce à ces caractéristiques, la bromélaïne est capable de décomposer la structure complexe des protéines, afin de permettre à l'organisme de digérer et d'absorber les nutriments dérivés des protéines, tout en éliminant les parties non utiles.

En plus de cette capacité, la bromélaïne se voit attribuer d'autres propriétés qui la rendent crédible comme amincissant: en effet, elle agit également comme un anti- inflammatoire très puissant , utile Par réduire les symptômes d'œdème, de cellulite et de rétention d'eau. En un mot, cela signifie qu'il est capable d'exercer sa fonction en travaillant sur l'accumulation de liquides et, même si cela peut sembler étrange ou peu connu, l'inflammation est le principal responsable de la formation de la rétention d'eau, à travers une série de mécanismes. qui se produisent, ils se nourrissent eux-mêmes.

En fait, si nous sommes enflammés, il sera plus facile de développer des troubles tels que l'œdème ou la cellulite, qui à leur tour favorisent les symptômes pro-inflammatoires. Nous entrons ainsi dans un cercle vicieux dont il est difficile de sortir.

Les vrais bienfaits de l'ananas et de la bromélaïne

La bromélaïne nous aide à débloquer la situation: elle ne réduit pas l'inflammation en inhibant la cascade de l'acide arachidonique, mais au contraire elle est capable de favoriser la production d'une série de substances anti-inflammatoires, appelées cytokines.

La bromélaïne aide également à réduire l'enflure des membres inférieurs, à drainer les fluides, à diminuer la douleur causée par des blessures ou des blessures, à traiter la dysménorrhée, est efficace sur la thrombophlébite, est un bon mucolytique et décongestionnant et semble également renforcer l'effet de certains antibiotiques et médicaments. Il fait donc bien plus qu'une simple action brûle-Graisses.

S'il ne fait pas directement maigrir (bien qu'indirectement il puisse aider, comme nous venons de le voir, à contrôler les gonflements et à réduire l'inflammation), l'ananas est un fruit rafraîchissant et savoureux et un excellent allié santé. Mais, comme la plupart des enzymes (et protéines), la bromélaïne est sensible à la chaleur; sa structure est donc "dénaturée" lorsqu'elle est exposée à des températures trop élevées.

La cuisson, en effet, est l'ennemie de cette substance, qui est détruite et par conséquent perdue même avec un simple passage dans la casserole.

Même l'ananas en conserve perd beaucoup de ses propriétés bénéfiques et n'est pas utile dans un sens amincissant: la bromélaïne, en effet, se trouve principalement dans la tige et dans les parties fibreuses, qui sont toujours jetées Par produire les tranches parfaites contenues dans les boîtes (et qui pourtant sont Par la plupart non comestibles, trop durs à mastiquer et peu agréables en bouche).

Ananas et perte de poids: est-ce une arnaque?

La réponse est, bien sûr, non. L'ananas est un excellent aliment, et il a été démontré que la bromélaïne avait de nombreux effets bénéfiques Par la santé, qui en font un composant essentiel de nombreux compléments (du drainant à ceux ayant un véritable effet thermogénique).

Consommer des suppléments avec cette enzyme ou ce fruit directement, surtout en été, peut certainement nous apporter plusieurs avantages. Mais non, elle seule ne stimule pas la perte de poids. Il n'y a pas de substances naturellement capables de faire cela, ou du moins pas au sens strict. Pas même la bromélaïne magique.

Bien qu'elle ne brûle pas les graisses, l'enzyme améliore certainement la circulation, parvient à atténuer les symptômes de brûlures d'estomac ou de troubles, soutient le métabolisme cellulaire, le trophisme cutané et la réabsorption des œdèmes et des agents inflammatoires.

La bromélaïne est souvent utilisée avec des résultats satisfaisants notamment par les femmes, contre la stagnation des liquides et notamment contre le gonflement des membres inférieurs. La supplémentation en bromélaïne fournit 2000 mg d'enzymes, avec une activité de 5000 GDU par dose quotidienne recommandée, et est indiquée Par favoriser la fonction digestive, en aidant le processus digestif si elle est prise avec les repas. De plus, il fonctionnera également comme un support Par le drainage des fluides corporels et Par la fonctionnalité de la microcirculation, soulageant la sensation de jambes lourdes et contrecarrant les imperfections de la cellulite.

 

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