Des choses

La glutamine est classée comme acide aminé non essentiel puisque notre corps est capable de le synthétiser à partir d'autres acides aminés (arginine, ornithine et proline). Cependant, la démonstration que les concentrations de glutamine diminuent et que son métabolisme augmente lors d'états pathologiques, cataboliques ou stressants a conduit à reconsidérer la glutamine comme un acide aminé non essentiel et à l'hypothèse alternative qu'elle puisse être conditionnellement définie comme essentielle . Dans ces situations, en effet, l'organisme peut ne pas être en mesure de faire face aux fortes exigences tissulaires avec la seule synthèse endogène, ce qui oblige à l'introduire à partir de sources externes.

Sources

La glutamine est principalement présente dans les aliments qui ont des parts de protéines appréciables, principalement d'origine animale comme la viande, le poisson, les œufs, le lait, le yaourt et le fromage, tandis que parmi les sources végétales, on trouve les haricots, les épinards, le chou et les betteraves.

Les fonctions

La glutamine remplit des fonctions importantes et uniques dans le paysage physiologique . C'est l'acide aminé libre le plus abondant dans le plasma et les pools intracellulaires, il agit comme précurseur Par la synthèse d'acides aminés, de protéines, de nucléotides et de nombreuses autres molécules biologiquement importantes ou Par le bon fonctionnement de nombreux processus moléculaires.

Voyons quelques-uns de ses rôles :

Antioxydant

Il participe à la formation du glutathion, le principal élément antioxydant dont nous disposons Par lutter contre l'excès de radicaux libres et le stress oxydatif.

Détoxifiant

Au niveau rénal, il agit comme un transporteur de groupements aminés, libérant de l'ammoniac, qui est ensuite transformé en ion ammonium NH4+ (très toxique Par l'organisme) qui est ensuite éliminé sous forme d'urée.

Régulateur d'équilibre acido-basique

Le métabolisme de la glutamine au niveau des reins implique également une importante action tampon du pH sanguin, grâce à la formation de bicarbonate, indispensable à la régulation de l'équilibre acido-basique.

Action dans le SNC

La glutamine est capable de pénétrer à travers la barrière hémato-encéphalique, atteignant les zones du cerveau où elle est principalement convertie en glutamate, le principal neurotransmetteur excitateur. Cependant, la toxicité du glutamate doit être soulignée, de sorte que l'utilisation de la glutamine doit également être évaluée de manière adéquate. La glutamine est également un précurseur du GABA, un neurotransmetteur qui a des effets inhibiteurs sur la transmission nerveuse.

Santé intestinale

La glutamine est le principal nutriment des entérocytes, les cellules qui composent l'épithélium intestinal. En apportant un soutien trophique, il agit comme un véritable agent de réparation des muqueuses. À présent, nous connaissons tous le rôle d'une barrière intestinale intacte, dont dépend en grande partie notre état de bien-être. En fait, on dit que la plupart des pathologies trouvent leur origine au niveau entérique, si ce quartier est endommagé et altéré. Une santé intestinale précaire, en effet, caractérisée avant tout par une perméabilité altérée ouvre la possibilité d'exposer l'organisme à des substances nocives, qui déclenchent des réactions immunitaires, parfois même graves. Enfin, si notre capacité à absorber les nutriments échoue, tous les tissus sont également affectés,

Système immunitaire

Pas seulement des entérocytes ! Il est maintenant largement admis que la glutamine a un taux de renouvellement élevé dans les cellules du système immunitaire telles que les lymphocytes, les macrophages et les neutrophiles. Il a été rapporté que la glutamine améliore de nombreux paramètres fonctionnels des cellules immunitaires tels que la prolifération des cellules T, la différenciation des cellules B, la phagocytose des macrophages, la présentation des antigènes et la production de cytokines.

Tissu musculaire

Il faut rappeler qu'environ 60% à 60% de la glutamine présente dans le corps humain est contenue dans les tissus musculaires et que ses concentrations plasmatiques diminuent après un exercice intense et prolongé. Mais quel rôle joue-t-elle au niveau de ce quartier ?

  • Resynthèse du glycogène : étant l'un des acides aminés glucogéniques, il est capable d'entreprendre des voies métaboliques visant à la formation de glucose lorsque les réserves énergétiques sont rares. Le processus de gluconéogenèse se déroule principalement dans le foie, c'est pourquoi la glutamine est également utile dans les phases de récupération après un entraînement Par aider l'organe à se réapprovisionner.
  • Limitation de la protéolyse suite aux lésions myofibrillaires induites par l'exercice, grâce à la capacité de se "sacrifier" en tant que donneur de carbone et d'azote, préservant d'autres acides aminés Par l'oxydation à des fins énergétiques.
  • Hydratation cellulaire : en favorisant l'entrée d'eau, elle place la cellule dans un état anabolique optimal, nécessaire à l'absorption et à la bonne utilisation des nutriments par la cellule musculaire. L'une des formes les plus innovantes de glutamine à cet effet est la sustamine, un dipeptide composé de glutamine et d'alanine.

 

Pourquoi l'intégrer

Nous devons nous rappeler le principal problème concernant cet acide aminé, représenté par la "faim" des entérocytes, qui en fait soustraient des pourcentages vraiment importants sur les parts prises, rendant la fraction réellement disponible petite. Une supplémentation intelligente implique la consommation d'une dose jugée efficace (jusqu'à 20-30g) Par élever les taux sanguins, généralement recommandée en plusieurs temps de prise, en particulier Par les situations critiques Par lesquelles la synthèse endogène est insuffisante.

Qui peut en bénéficier ?

La glutamine est largement utilisée en pratique clinique dans toutes les situations où il existe des décompensations organiques particulièrement marquées qui compromettent son absorption et / ou son métabolisme.

Quant au monde de l'endurance, il y a encore aujourd'hui des débats houleux sur l'utilité réelle Par la synthèse protéique ou la performance pure (influencée par des facteurs beaucoup plus « volumineux »), alors qu'elle est un bon choix chez les sportifs Par améliorer la récupération et maintenir le système immunitaire. alerte et efficace tout en réduisant la susceptibilité aux infections, typique dans le cas d'entraînements exténuants sans repos adéquat.

 

 

 

 

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