Qu'est-ce que la glutamine?

La glutamine est classée comme un acide aminé non essentiel puisque notre corps est capable de la synthétiser à partir d'autres acides aminés (arginine, ornithine et proline). Cependant, la démonstration que les concentrations de glutamine diminuent et que son métabolisme augmente pendant les états pathologiques, cataboliques ou stressants a conduit à reconsidérer la glutamine comme un acide aminé non essentiel et à l'hypothèse alternative qu'elle peut être conditionnellement définie comme essentielle . Dans ces situations, en fait, le corps peut ne pas être en mesure de faire face aux fortes demandes tissulaires avec la seule synthèse endogène, ce qui oblige à l'introduire à partir de sources externes.

Sources

La glutamine est principalement présente dans les aliments qui ont des parts de protéines appréciables, principalement d'origine animale comme la viande, le poisson, les œufs, le lait, le yaourt et le fromage, tandis que parmi les sources végétales, on trouve des haricots, des épinards, du chou et des betteraves.

Les fonctions

La glutamine remplit des fonctions importantes et uniques dans le paysage physiologique . C'est l'acide aminé libre le plus abondant dans le plasma et les pools intracellulaires, il agit comme un précurseur Par la synthèse d'acides aminés, de protéines, de nucléotides et de nombreuses autres molécules biologiquement importantes ou Par la bonne exécution de nombreux processus moléculaires.

Voyons quelques-uns de ses rôles:

Antioxydant

Il participe à la formation du glutathion, principal élément antioxydant dont nous disposons Par contrer l'excès de radicaux libres et le stress oxydatif.

Détoxifiant

Au niveau rénal, il agit comme un transporteur de groupes amino, libérant de l'ammoniac, qui est ensuite converti en ion ammonium NH4 + (très toxique Par l'organisme) qui est ensuite éliminé sous forme d'urée.

Régulateur d'équilibre acido-basique

Le métabolisme de la glutamine dans les reins implique également une action tampon importante du pH sanguin, grâce à la formation de bicarbonate, indispensable à la régulation de l'équilibre acido-basique.

Action dans le CNS

La glutamine est capable de pénétrer à travers la barrière hémato-encéphalique, atteignant les zones du cerveau où elle est principalement convertie en glutamate, le principal neurotransmetteur excitateur. Cependant, la toxicité du glutamate doit être soulignée, de sorte que l'utilisation de la glutamine doit également être correctement évaluée. La glutamine est également un précurseur du GABA, un neurotransmetteur qui a des effets inhibiteurs sur la transmission nerveuse.

Santé intestinale

La glutamine est le principal nutriment des entérocytes, les cellules qui composent l'épithélium intestinal. En apportant un soutien trophique, il agit comme un véritable agent de réparation muqueuse. Désormais, nous connaissons tous le rôle d'une barrière intestinale intacte, dont dépend essentiellement tout notre état de bien-être. En fait, on dit que la plupart des pathologies proviennent du niveau entérique, si ce quartier est endommagé et altéré. Une santé intestinale précaire, en effet, caractérisée avant tout par une perméabilité altérée ouvre la possibilité d'exposer l'organisme à des substances nocives, qui déclenchent des réactions immunitaires, parfois même graves. Enfin, si notre capacité à absorber les nutriments fait défaut, tous les tissus sont également affectés,

Système immunitaire

Pas seulement des entérocytes! Il est maintenant largement admis que la glutamine a un taux de renouvellement élevé dans les cellules du système immunitaire telles que les lymphocytes, les macrophages et les neutrophiles. Il a été rapporté que la glutamine améliore de nombreux paramètres fonctionnels des cellules immunitaires tels que la prolifération des cellules T, la différenciation des cellules B, la phagocytose des macrophages, la présentation de l'antigène et la production de cytokines.

Tissu musculaire

Il faut se rappeler qu'environ 60% à 60% de la glutamine présente dans le corps humain est contenue dans les tissus musculaires et que ses concentrations plasmatiques diminuent après un exercice intense et prolongé. Mais quel rôle joue-t-il au niveau de ce quartier?

  • Resynthèse du glycogène: étant l'un des acides aminés glucogéniques, il est capable d'entreprendre des voies métaboliques visant à la formation de glucose lorsque les réserves d'énergie sont rares. Le processus de gluconéogenèse se déroule principalement dans le foie, c'est pourquoi la glutamine est également utile dans les phases de récupération après un entraînement Par aider l'organe à se restaurer.
  • Limitation de la protéolyse suite à des lésions myofibrillaires induites par l'exercice, grâce à la capacité de se «sacrifier» en tant que donneur de carbone et d'azote, préservant ainsi les autres acides aminés Par l'oxydation à des fins énergétiques.
  • Hydratation cellulaire : en favorisant l'entrée de l'eau, elle place la cellule dans un état anabolique optimal, nécessaire à l'absorption et à l'utilisation correcte des nutriments par la cellule musculaire. L'une des formes les plus innovantes de glutamine à cet effet est la sustamine, un dipeptide composé de glutamine et d'alanine.

Pourquoi l'intégrer:

Nous devons nous rappeler le problème principal concernant cet acide aminé, représenté par la "faim" des entérocytes, qui en fait soustraient des pourcentages vraiment importants sur les parts prises, ce qui rend la fraction réellement disponible petite. Une supplémentation intelligente implique la consommation d'une dose considérée comme efficace (jusqu'à 20-30g) Par augmenter les taux sanguins, généralement recommandée en plusieurs fois de prise, en particulier Par les situations critiques Par lesquelles la synthèse endogène est insuffisante.

Qui peut en bénéficier?

La glutamine est largement utilisée en pratique clinique dans toutes les situations dans lesquelles il existe une défaillance d'organe particulièrement marquée qui compromet son absorption et / ou son métabolisme.

Quant au monde du fitness, il y a encore aujourd'hui de vifs débats sur l'utilité réelle de la synthèse protéique ou de la performance pure (influencée par des facteurs beaucoup plus "encombrants"), alors que c'est un bon choix chez les sportifs Par améliorer la récupération, maintenir l'alerte et système immunitaire efficace réduisant en même temps la susceptibilité aux infections, typique dans le cas d'entraînements épuisants sans repos adéquat.

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