L'Hericium erinaceus est un magnifique spécimen de champignon médicinal, cependant, il est également connu dans le domaine culinaire, notamment dans la cuisine de grande classe.

L'Hericium erinaceus pousse en Asie mais se trouve également en Europe et en Amérique du Nord. Sa saveur fait curieusement penser aux fruits de mer, aux crustacés et a une consistance en bouche définie comme "caoutchouteuse", comme celle du calmar. C'est un champignon vraiment étrange, fascinant, il a une aura de mystère et, Par cette raison, on lui a donné des noms inhabituels tels que : Crinière ou tête de lion "crinière de lion", Tête de singe (comme on dit en Chine), Barbe blanche, ou barbe du vieil homme.

Au Japon, Hericium est connu principalement sous le nom de "Yamabushitake", c'est-à-dire "ceux qui dorment sur les montagnes" - en référence aux moines ermites de la secte Shugendo du bouddhisme ascétique, qui portent le suzugake, la veste portée par les moines qui le commémore - .

L'Hericium erinaceus est utilisé comme thé depuis des milliers d'années par les moines bouddhistes, Par améliorer la Énergie de leur cerveau et augmenter leur capacité de concentration pendant la méditation).

En médecine traditionnelle chinoise, Hericium erinaceus vient prescrit pour les troubles de l'estomac, les ulcères et les problèmes gastro-intestinaux tandis qu'en Amérique du Nord, les Amérindiens l'utilisaient comme antihémorragique et l'appliquaient séchée sous forme de poudre sur les plaies comme agent cicatrisant. C'est l'un des champignons médicinaux les plus respectés et les plus utilisés dans les médecines orientales traditionnelles depuis des siècles Par ses propriétés stimulantes de concentration, antioxydantes, antidiabétiques, antitumorales, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, hypoglycémiantes et hypolipidémiantes .

Le potentiel thérapeutique d'Hericium Erinaceus est donné par un très grand pool d'éléments qu'il contient dans son organe de fructification : polysaccharides, acides gras, phénols, éricénones de divers types, diterpènes, vitamines du groupe B, du Germanium, provitamines D, et divers minéraux.

Son grand potentiel thérapeutique est récemment entré dans la "loupe" d'une recherche scientifique moderne et occidentale intéressée, en particulier, Par le traitement des troubles neurologiques et cognitifs ainsi que des effets anti-inflammatoires et antioxydants au niveau nerveux.du potentiel neuroprotecteur supplémentaire. Ses applications au niveau gastro-intestinal méritent également une étude plus approfondie. Les responsables de son effet cognitif et « neurotrope » se réfèrent principalement à deux classes de composés cités, à savoir, les érinacines et les éricénones, qui sont des bioactifs très puissants capables de traverser la barrière hémato-encéphalique et capables d'induire l'expression génique du précieux neuronal. facteur de croissance (NGF - Nerve Growth Factor) dans le cerveau, favorisant la neuroplasticité et la réparation des dommages neuronaux. Le NGF est une protéine qui joue un rôle très important dans le maintien, la survie et la régénération des neurones. Grâce à ces caractéristiques, il en est venu à intéresser les "sceptiques"

L'hericium connaît aujourd'hui une diffusion rapide de son utilisation et est déjà considéré comme un nootrope naturel vraiment puissant qui aide à améliorer la fonction neurocognitive . Pendant des années, j'ai personnellement appris à l'apprécier et, comme de nombreux experts le définissent déjà, je le considère comme une véritable panacée Par la communication neurocognitive, un véritable "anti-vieillissement" de nos neurones.grâce précisément aux éricénones qu'il contient, qui aident le cerveau à produire plus de facteur de croissance nerveuse, et ses érinacines traversent facilement la barrière hémato-encéphalique Par garder les neurones forts et sains, stimuler leur réparation et la création de nouveaux, améliorant l'efficacité de divers neurotransmetteurs et communication neurocognitive, améliorant l'humeur, éliminant le "brouillard cérébral" dans les phases de fatigue particulière. Son effet "nootrope" peut ne pas être remarqué immédiatement avec sa prise, mais il peut être vu au fil du temps. Ceux qui prennent Hericium remarquent continuellement une augmentation de l'humeur malgré des états d'anxiété et d'énergie mentale avec une plus grande initiative.Curieux car il y a des rapports d'une amélioration de la perception de l'odorat. D'autres témoignent d'une amélioration de la prise de décision, de la résolution de problèmes et de l'apprentissage . Probablement tout cela à cause de la capacité de ce champignon médicinal « mystique » à améliorer la neuroplasticité et la neuroimmunomodulation.

Comme tous les champignons médicinaux, ils contiennent des quantités élevées de bêta-glucoxylane antioxydant et de quatre autres polysaccharides et polypeptides qui ont un impact significatif sur le renforcement du système immunitaire.. Au niveau gastro-intestinal il a des effets anti-inflammatoires et prébiotiques qui le rendent extrêmement efficace dans toutes les maladies inflammatoires comme, par exemple, dans la gastrite, le reflux gastro-oesophagien, l'oesophagite de Barrett mais aussi vers les problèmes intestinaux chroniques comme la maladie de Chron et la rectocolite hémorragique. Une « panacée » qui apporte son soutien aux muqueuses du système digestif, de l'œsophage à l'anus, aidant au rééquilibrage de la flore intestinale, inhibant la croissance d'E. coli et autres pathogènes intestinaux, brûlant les muqueuses (voir estomac) et en leur redonnant leur intégrité et en corrigeant les situations d'altération de la perméabilité.

Bibliographie

Khan MA, Tania M, Liu R, Rahman MM. Hericium erinaceus : un champignon comestible aux vertus médicinales. Complément J Intégrer Med. 24 mai 2013 ;10 :/j/jcim.2013.10.issue-1/jcim-2013-0001/jcim-2013-0001.xml. doi: 10.1515/jcim-2013-0001. PMID : 23735479.

He X, Wang X, Fang J, Chang Y, Ning N, Guo H, Huang L, Huang X, Zhao Z. Structures, activités biologiques et applications industrielles des polysaccharides du champignon Hericium erinaceus (crinière de lion) : une revue. Int J Biol Macromol. Avr 2017 ; 97 : 228-237. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2017.01.040. Publication en ligne du 10 janvier 2017. PMID : 28087447.

Chong PS, Fung ML, Wong KH, Lim LW. Potentiel thérapeutique de Hericium erinaceus Par le trouble dépressif. Int J Mol Sci. 25 décembre 2019 ;21(1) :163. doi: 10.3390/ijms21010163. PMID : 31881712 ; PMCID : PMC6982118.

Saitsu Y, Nishide A, Kikushima K, Shimizu K, Ohnuki K. Amélioration des fonctions cognitives par la prise orale d'Hericium erinaceus. Biomed Res. 2019;40(4):125-131. doi: 10.2220/biomedres.40.125. PMID : 31413233.

Wang XY, Zhang DD, Yin JY, Nie SP, Xie MY. Développements récents des polysaccharides d' Hericium erinaceus : extraction, purification, caractéristiques structurales et activités biologiques. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(sup1):S96-S115. doi: 10.1080/10408398.2018.1521370. Publication en ligne du 13 novembre 2018. PMID : 30421988.

Nagano M, Shimizu K, Kondo R, Hayashi C, Sato D, Kitagawa K, Ohnuki K. Réduction de la dépression et de l'anxiété par 4 semaines de prise de Hericium erinaceus. Biomed Res. 2010 août;31(4):231-7. doi: 10.2220/biomedres.31.231. PMID : 20834180.

Mori K, Inatomi S, Ouchi K, Azumi Y, Tuchida T. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytother Res. 2009 Mar;23(3):367-72. doi: 10.1002/ptr.2634. PMID: 18844328.

Wang M, Gao Y, Xu D, Konishi T, Gao Q. Hericium erinaceus (Yamabushitake): a unique resource for developing functional foods and medicines. Food Funct. 2014 Dec;5(12):3055-64. doi: 10.1039/c4fo00511b. PMID: 25317734.

Jiang S, Wang S, Sun Y, Zhang Q. Medicinal properties of Hericium erinaceus and its potential to formulate novel mushroom-based pharmaceuticals. Appl Microbiol Biotechnol. 2014 Sep;98(18):7661-70. doi: 10.1007/s00253-014-5955-5. Epub 2014 Jul 29. PMID: 25070597.

Ratto D, Corana F, Mannucci B, Priori EC, Cobelli F, Roda E, Ferrari B, Occhinegro A, Di Iorio C, De Luca F, Cesaroni V, Girometta C, Bottone MG, Savino E, Kawagishi H, Rossi P. Hericium erinaceus Improves Recognition Memory and Induces Hippocampal and Cerebellar Neurogenesis in Frail Mice during Aging. Nutrients. 2019 Mar 27;11(4):715. doi: 10.3390/nu11040715. PMID: 30934760; PMCID: PMC6521003.

Diling C, Xin Y, Chaoqun Z, Jian Y, Xiaocui T, Jun C, Ou S, Yizhen X. Extracts from Hericium erinaceus relieve inflammatory bowel disease by regulating immunity and gut microbiota. Oncotarget. 2017 Sep 6;8(49):85838-85857. doi: 10.18632/oncotarget.20689. PMID: 29156761; PMCID: PMC5689651.

Ren Y, Geng Y, Du Y, Li W, Lu ZM, Xu HY, Xu GH, Shi JS, Xu ZH. Polysaccharide of Hericium erinaceus attenuates colitis in C57BL/6 mice via regulation of oxidative stress, inflammation-related signaling pathways and modulating the composition of the gut microbiota. J Nutr Biochem. 2018 Jul;57:67-76. doi: 10.1016/j.jnutbio.2018.03.005. Epub 2018 Mar 16. PMID: 29677563.

Yang Y, Ye H, Zhao C, Ren L, Wang C, Georgiev MI, Xiao J, Zhang T. Value added immunoregulatory polysaccharides of Hericium erinaceus and their effect on the gut microbiota. Carbohydr Polym. 2021 Jun 15;262:117668. doi: 10.1016/j.carbpol.2021.117668. Epub 2021 Feb 2. PMID: 33838836.