La fonction de l'eau et son importance

L'eau est un élément essentiel de notre corps, un composant fondamental Par la vie elle-même.

L'être humain est constitué d'environ 80% de liquides : il apparaît donc clair qu'une bonne hydratation est la base de la survie et du bien-être psychophysique.

Les fonctions de cet élément important sont innombrables:

  1. Agit comme solvant dans les réactions métaboliques;
  2. Régule le volume cellulaire et la température corporelle;
  3. Il permet le transport des nutriments et favorise les processus digestifs ;
  4. Élimine les déchets métaboliques;
  5. Il maintient les zones anatomiques lubrifiées.

De plus, une bonne hydratation est également importante Par le système cardiovasculaire: la présence d'une quantité correcte d'eau réduit la viscosité du sang et le risque de formation de thrombus, le magnésium qu'il contient favorise la relaxation des cellules du muscle cardiaque, tandis que le calcium est impliqué dans la coagulation du sang, réduisant le risque de crise cardiaque.

Il est donc essentiel de garantir au corps la bonne quantité de fluides, et nous pouvons le faire de plusieurs manières.

80% de l'eau est introduite par ce que nous buvons, et les 20% restants par des aliments solides. Lorsqu'il est en excès, il est ensuite éliminé par l'urine, la transpiration, la transpiration et les fèces.

Avec la hausse des températures, surtout en été ou dans les pays très chauds, le maintien d'une bonne hydratation devient d'une importance capitale Par le bien-être de notre corps. En fait, à mesure que la température augmente, la dispersion de la chaleur et la perte relative de liquides et d'électrolytes augmentent également. Notre thermorégulation, qui s'opère Par disperser la chaleur et réduire la température corporelle par la sudation, mécanisme qui s'établit également lors d'activités sportives, nécessite un niveau d'hydratation correct Par fonctionner efficacement : en effet, l'eau sert à activer chacun de ces mécanismes de compensation Par être capable de ramener la température interne aux conditions physiologiques naturelles (environ 37 ° C).

Qu'est-ce que la déshydratation et quels risques elle comporte

La déshydratation fait référence à une réduction du volume d'eau du corps, souvent accompagnée d'une perte d'électrolytes tels que le sodium, le potassium et le chlore. Il s'agit d'un état clinique qui peut survenir lorsque la perte de liquide est supérieure à l'apport ; donc, simplement lorsque nous ingérons moins d'eau que notre corps n'en utilise.

On peut distinguer 3 types de déshydratation: hypertonique, isotonique et hypotonique.

La déshydratation hypertonique se caractérise par une augmentation du taux plasmatique de sodium et une hyperosmolarité: elle est la conséquence de la perte d'eau pure, de liquides hypotoniques ou d'une diminution des apports hydriques. Concrètement, il est souvent lié à une transpiration excessive et à une baisse subséquente du volume plasmatique.

La déshydratation isotonique suit généralement les vomissements ou la diarrhée, et correspond à la perte d'eau et d'électrolytes dans des proportions équilibrées. Cela se produit précisément lorsque des liquides de composition similaire à celle du plasma sont perdus.

Par déshydratation hypotonique, en revanche, on entend une baisse du taux plasmatique de sodium et une réduction de l'osmolarité, et elle est secondaire à une perte de liquides avec un excès de sodium. Elle survient généralement à la suite d'un abus de diurétiques ou d'une réhydratation avec de l'eau pauvre en sodium, surtout en été.

Il existe également divers facteurs de risque qui prédisposent à la déshydratation et le principal est certainement l'âge. Chez les personnes âgées, en effet, le stimulus de la perception de la soif a tendance à diminuer naturellement, ce qui en fait une cible facile de la déshydratation. S'ensuivent une exposition prolongée au soleil, des environnements trop humides ou trop secs, une activité physique intense ou la présence de maux comme la fièvre et/ou la dysenterie.

Lorsque nous sommes déshydratés, ou en tout cas lorsque notre niveau d'hydratation est inférieur aux normes requises par notre organisme, nous risquons de développer divers maux. Les plus courants sont les problèmes intestinaux, la fatigue cardiaque, la diminution de la tolérance à la fatigue et, dans le cas des régimes hypocaloriques, une gestion réduite de la réduction calorique.

Symptômes de déshydratation

Lorsque l'organisme perd une quantité de liquides supérieure à son apport, des symptômes tels que faiblesse, crampes, perte de lucidité, irritabilité, jusqu'au plus connu "coup de chaleur" peuvent apparaître rapidement. Il ne faut pas se fier exclusivement à la perception de la « soif »: souvent, en effet, le stimulus vient alors que nous sommes déjà partiellement « déshydratés ». Boire uniquement lorsque la sensation de soif est présente peut être contre-productif, précisément parce que la sensation de soif est déjà une sonnette d'alarme en soi: elle indique que l'équilibre hydrique est en perte. L'envie qui nous pousse à boire est régulée par une zone située dans l'hypothalamus, appelée « centre de la soif », qui est stimulée lorsque le volume et la pression sanguine diminuent. Cette diminution est déjà due à la déshydratation, et c'est pourquoi il est très important de ne pas attendre d'avoir soif Par boire. Les symptômes de déshydratation augmentent en fonction du pourcentage d'eau perdue par la transpiration ou la perte de chaleur. Plus nous perdons d'eau, plus les symptômes perçus sont importants, jusqu'à la possibilité de développer des événements même très graves. Ceci a évidemment lieu afin de maintenir une thermorégulation correcte par rapport au poids corporel.

Ci-dessous, nous illustrons la relation entre le pourcentage de déshydratation et les manifestations symptomatiques:

1 % - Effets sur l'activité physique et les performances de l'organisme;

2% - Altérations de la thermorégulation et du volume plasmatique - Sensation de soif;

5% - Crampes, asthénie, irritabilité;

7 % - Malaise général, faiblesse intense, hallucinations;

10% - Risque réel d'apparition d'un coup de chaleur - collapsus - risque de mortalité.

Comment maintenir un bon équilibre hydro-salin

En supposant qu'il n'y a pas de quantité idéale d'eau à prélever, qui est donc bonne Par tout le monde, et que l'approvisionnement en eau doit toujours être ajusté en fonction de chaque sujet en raison des différentes conditions climatiques, de la dépense énergétique et de l'apport en électrolytes, on peut dire qu'en Dans des conditions normales, les besoins quotidiens en eau sont d'environ 30 ml par kg de poids corporel, soit 1 ml Par chaque kcal ingérée. Concrètement, vous devez boire au moins 1,5 litre de liquide à travers les boissons, en privilégiant toujours la consommation d'eau plate.

Cependant, cela ne suffit pas Par assurer une bonne hydratation: les liquides sont aussi importants que les sels minéraux consommés par l'alimentation. L'apport de chlorure de sodium, de magnésium, de potassium et d'autres précieux micronutriments ne doit pas être sous-estimé.

Ces éléments sont fondamentaux Par le développement naturel des réactions biochimiques et des processus physiologiques de notre organisme. Par conséquent, prendre la bonne quantité de sel, dans une alimentation équilibrée, conduit non seulement à une meilleure répartition des fluides intra et extra cellulaires, mais aussi à moins de rétention d'eau et de lourdeur, notamment au niveau des jambes. De plus, grâce à son influence sur la tension artérielle, la bonne quantité de sel combat également la sensation de fatigue et d'épuisement.

Hydratation Par l'été

En été, le risque de déshydratation est à son maximum, car l'augmentation des températures est liée à une transpiration excessive. Une perte minime de liquides, correspondant à seulement 1% de notre poids corporel, suffit à compromettre nos performances psychophysiques et à bloquer les mécanismes physiologiques. Il faut boire en plus grande quantité, atteignant même un total de 3-4 litres par jour, surtout en cas d'activité physique.

Ces liquides peuvent également être augmentés en consommant des fruits et légumes. En effet, la variété d'aliments frais que nous offrent les hautes températures permet à notre corps d'avoir une hydratation constante, riche en sels minéraux et en vitamines hydrosolubles.

Tout cela est nécessaire car pendant les périodes chaudes, l'organisme met en place une série de mécanismes thermo-dispersifs, ainsi que la suspension de certains processus métaboliques nécessaires à l'éventuelle thermogenèse. La vasodilatation cutanée, l'augmentation de la transpiration et l'augmentation de la fréquence et de la profondeur de la respiration font partie de ces mécanismes qui visent à augmenter la dispersion de la chaleur par évaporation. La thermorégulation est un processus souvent involontaire : surtout chez les mammifères, c'est l'intervention du centre de régulation hypothalamique, qui capte et traite les signaux provenant des thermorécepteurs cutanés et centraux, Par coordonner la réponse physiologique la plus adéquate Par maintenir la température corporelle autour les 37°C habituels.

Les personnes âgées, du fait de la diminution de la perception de la soif et de la difficulté à boire les quantités d'eau nécessaires, ont tendance à se déshydrater beaucoup plus facilement. Par conséquent, comme déjà décrit ci-dessus, il est important de prévenir cette situation, même en prenant de petites gorgées d'eau réparties tout au long de la journée ou en augmentant la consommation de jus de fruits naturels et de purées de légumes.

En conclusion, on peut dire que l'eau reste l'une des principales sources de vie, et il est très important Par l'organisme de pouvoir maintenir un bon niveau d'hydratation, quelles que soient les conditions climatiques et les dépenses énergétiques. S'habituer à siroter une goutte d'eau plusieurs fois dans la journée au lieu d'attendre la sensation de soif évitera la déshydratation et tous les désagréments qu'elle entraîne, améliorant l'humeur, l'énergie et les performances en général. Un conseil utile pourrait être d'inclure la consommation d'un verre plein d'eau à chaque repas ou collation : si l'on y réfléchit, en effet, 125-200 ml d'eau 4-5 fois par jour sont déjà un excellent point de départ Par soutenir notre hydratation!

De plus, être bien hydraté permet de ne pas confondre faim et soif, deux sensations souvent perçues de la même manière, alors qu'il est d'une grande importance de savoir les distinguer. On peut aussi dire que boire deux verres d'eau avant chaque repas, afin de remplir l'estomac, permet de gérer correctement la sensation de satiété, ainsi que de favoriser une digestion efficace par les sucs gastriques.

 

 

Giada Barça

Conseiller en nutrition sportive

Le Collège de médecine naturopathique