Vitamine C, ou acide ascorbique, fait partie des vitamines hydrosolubles les plus importantes Par notre organisme, qui ne peuvent pas s'accumuler à l'intérieur de notre organisme et doivent être prises avec de la nourriture ou par une intégration adéquate.

La précieuse vitamine C est absorbée dans l'intestin et est distribuée aux différents organes et quartiers où elle remplira ses nombreuses fonctions:

  • antioxydant: la vitamine C a un effet protecteur contre le stress oxydatif, les radicaux libres et le vieillissement cellulaire en général ainsi que régénérant elle-même d'autres antioxydants (comme la vitamine E et le glutathion);

  • c'est un cofacteur de nombreuses réactions enzymatiques impliquées dans la synthèse du collagène, une protéine très importante dans la structure des différents tissus du corps (voir peau, os, ligaments, muscles, tissus vasculaires), de divers neurotransmetteurs, dont la dopamine et noradrénaline, acides biliaires, carnitine et hormones stéroïdes;
  • fonction clé en soutenant le système immunitaire, en renforçant nos défenses naturelles. Les monocytes et les neutrophiles, cellules essentielles au système immunitaire, grâce à la teneur élevée en vitamine C sont "protégés" des dommages radicaux, et sont capables de bloquer l'activation de NF-kB (facteur de transcription responsable de la cascade inflammatoire) et de migrer vers les sites d'infection où ils rempliront leur fonction. Sur les lymphocytes, la vitamine C permet leur bonne différenciation, maturation et fonctionnement;
  • joue un rôle important dans l'absorption intestinale du fer « non hémique » (végétal) plus difficilement assimilable, et intervient dans la synthèse des globules rouges, responsables de la bonne oxygénation de l'organisme;
  • il réduit la toxicité de certains métaux (voir nickel, plomb, cadmium) et inhibe la synthèse de composés cancérigènes tels que les nitrosamines auxquels nous sommes exposés/introduits.

Il est donc clair que, grâce à ses nombreuses propriétés, la vitamine C est particulièrement utile Par le maintien de la santé de la peau , ralentir le vieillissement, lutter contre les rides en excès et la sécheresse de la peau, et de nous protéger contre les dommages causés par les rayons UV, À prévenir et soutenir la lutte contre les affections saisonnières et les infections , ainsi qu'en intervenant contre l'anémie ferriprive et divers autres troubles liés à sa carence.

On sait que cette molécule se détériore facilement lors de la préparation ou de la cuisson des aliments (thermolabile), car elle est très sensible à la lumière, à la chaleur et donc aux processus de STOCKAGE, compte tenu également du problème actuel de la teneur de plus en plus faible de cette vitamine dans cultures, en raison de divers facteurs tels que l'agriculture intensive, l'utilisation de pesticides et la pollution.

Par cette raison, il est souvent recommandé et nécessaire de compléter en vitamine C Par prendre le bon dosage.

Parmi les différentes options sur le marché, il est toujours important d'évaluer la qualité de la matière première, les méthodes de traitement et la biodisponibilité qui en découle, éventuellement en pool avec d'autres nutriments.

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