Ces dernières années, la consommation de boissons végétales, comme alternative au lait, a connu une augmentation rapide. Initialement, l'alternative végétalienne était représentée par le lait de soja mais, dernièrement, les rayons des supermarchés regorgent d'alternatives les plus diverses. Le lait d'avoine en fait partie.

Qu'est-ce que le lait d'avoine?

Le lait d'avoine est un dérivé de la céréale Avena à laquelle nous avons consacré un précédent article.

Le lait d'avoine est obtenu par trempage et mélange d'avoine, coupée avec de l'eau, puis filtrée sur gaze, dans le but de séparer le composant liquide.

Bien sûr, le lait d'avoine n'est pas aussi nutritif que l'avoine entière.

En conséquence, le produit final est souvent enrichi en nutriments, notamment en calcium, potassium, fer et vitamines A et D.

Le lait d'avoine est unique en ce qu'il est exempt de nombreux allergènes présents dans d'autres types de lait. De plus, il contient des bêta-glucanes, une Fibres soluble qui peut offrir des avantages Par la santé cardiaque.

Végétalien et sans lactose

Le lait d'avoine est une option judicieuse Par les personnes ayant des restrictions alimentaires car il est composé uniquement d'avoine et d'eau, est végétalien et ne contient pas de noix (Par les personnes allergiques), de soja et de lactose. Il existe également sur le marché des versions de lait d'avoine certifié sans gluten Par les coeliaques ou ceux qui, en général, suivent un régime sans le même gluten Par différentes raisons.

Riche en vitamines B

Le lait d'avoine est souvent enrichi de vitamines B, telles que la riboflavine (B2) et la vitamine B12.

Les vitamines B sont essentielles Par une santé optimale et liées à de nombreux bienfaits.

Par exemple, ils peuvent aider à améliorer l'humeur, lutter contre le stress oxydatif et favoriser la santé des cheveux, des ongles et de la peau, notamment en cas de carence nutritionnelle.

Salutare e golosa alternativa al latte vaccino: il latte di avena.

Lait d'avoine et cholestérol

Le lait d'avoine est riche en bêta-glucanes, une Fibres soluble bénéfique Par la santé cardiaque.

Les bêta-glucanes forment une substance gélatineuse à l'intérieur de l'intestin : cette substance gélatineuse peut se lier au cholestérol et réduire son absorption. Cela peut aider à réduire le taux de cholestérol sanguin, en particulier le « mauvais » cholestérol LDL, qui a été associé aux maladies cardiaques.

Une étude chez les hommes a révélé que boire environ 3 tasses (750 ml) de lait d'avoine par jour pendant 5 semaines réduisait le cholestérol sanguin total de 3 % et le « mauvais » LDL de 5 % [1].

Une autre étude a révélé qu'en moyenne, la consommation quotidienne de 3 g de bêta-glucanes d'avoine réduisait le «mauvais» cholestérol LDL sanguin de 5 à 7 % [2].

Fait intéressant, 1 tasse (240 ml) de lait d'avoine peut fournir jusqu'à 1,3 gramme de bêta-glucanes.

Bienfaits Par les os

Le lait d'avoine est souvent enrichi de calcium et de vitamine D, ce qui peut être bon Par les os.

Le calcium est essentiel Par des os solides et sains car c'est le principal minéral utilisé Par les former. Un manque de calcium dans l'alimentation peut provoquer des caries osseuses et plus susceptibles de se fracturer ou de se casser. Un apport adéquat en vitamine D est tout aussi important, car il aide à l'absorption du calcium par le tube digestif. Un manque de vitamine D peut empêcher le corps d'obtenir suffisamment de calcium, ce qui peut affaiblir les os, augmentant le risque de fractures [3]. Le lait d'avoine commercial est également une bonne source de vitamine B12, qui a été associée à des os sains et à un risque plus faible d'ostéoporose (os creux et poreux).

Conclusion

Le lait d'avoine est donc une boisson extrêmement intéressante. Nous pouvons l'utiliser Par faire des bouillies pendant la nuit ainsi que Par mouiller nos céréales du matin. Il est tout aussi intéressant son utilisation dans les milk-shakes vegan, les shakes protéinés aux fruits et légumes dans les périodes les plus chaudes et estivales ! Dans la version salée, nous pouvons l'utiliser Par préparer des soupes et des minestrone Par accompagner les froides soirées d'hiver.

Les références:

[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21631511/

[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10749030/

[3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27721637/