Il caffè verde è sicuramente uno degli integratori più pubblicizzati negli ultimi anni per la perdita di peso. Lo scopo di questo articolo è rivederne questo ruolo ridotto e parlare dei nuovi studi e ricerche che ne indicano i nuovi benefici per la salute globale dell’individuo.

Per caffè verde si intendono i chicchi crudi della pianta del caffè. Il suo estratto è stato reso estremamente popolare come integratore per la perdita di peso e la modulazione della glicemia e della regolazione della pressione sanguigna, anche se, al momento, la ricerca riguardo a questi effetti è sulla limitata. I chicchi di caffè verde sono semplicemente dei normali chicchi di caffè che non sono stati tostati e rimangono completamente crudi. Il loro estratto viene utilizzato come integratore alimentare, ma il caffè verde può anche essere acquistato in grani interi e utilizzato per fare una bevanda calda, proprio come il caffè tostato. Il suo profilo chimico è molto diverso da quello del caffè tostato, sebbene le loro origini siano simili: vanta un'abbondante scorta di acidi clorogenici che, con i loro metaboliti come (l’acido ferulico), sono composti fenolici con potenti effetti antiossidanti ed antinfiammatori che, come sappiamo, possono fornire molti benefici per la salute. Bisogna ricordare che anche i prodotti a base di caffè tostato contengono piccole quantità di acido clorogenico ma, purtroppo, la maggior parte di esso viene perso durante il processo di tostatura.

Perdita di Peso

L'ingestione orale dell'estratto di caffè verde può avere effetto sulla riduzione del peso corporeo nelle persone particolarmente se in sovrappeso ed obese.

Le prove vengono da studi sia su animali che soggetti umani. Negli uomini, è stato riportato che l'assunzione di caffè verde è inversamente associata all'aumento di peso. È stato anche dimostrato che il consumo di caffè produce cambiamenti in diversi marcatori glicemici nei soggetti anziani. Allo stesso modo, altre ricerche hanno indicato che il consumo di caffè verde può portare ad alcune riduzioni dell'aumento di peso a lungo termine, un effetto che è probabilmente dovuto ai noti effetti termogenici dell'assunzione di caffeina. È stato anche ipotizzato che il caffè verde modifichi la secrezione ormonale e la tolleranza al glucosio negli esseri umani. Questo effetto si ottiene facilitando l'assorbimento del glucosio dalla parte distale, piuttosto che dalla parte prossimale, del tratto gastrointestinale.

Effetti sulla pressione sanguinea

Uno studio che ha utilizzato l'estratto di caffè verde (480 mg) con un contenuto di acido clorogenico del 30,9% (140 mg) al giorno per 12 settimane in uomini con ipertensione, ha rilevato riduzioni della frequenza cardiaca (8%), della pressione sanguigna diastolica (7%) e della pressione sanguigna sistolica (8%): tutti i benefici sembrano verificarsi alla settimana 4 e sono stati mantenuti per 12 settimane e hanno avuto una tendenza verso il basale dopo 2 settimane dalla cessazione.

Un integratore per la salute a 360 gradi

Il caffè verde può avere benefici per la salute diversi dalla tanto pubblicizzata perdita di peso.

I suoi acidi clorogenici possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete e le malattie cardiache. In uno studio di 8 settimane, 50 persone con sindrome metabolica – con una serie di fattori di rischio aggiunti, tra cui ipertensione ed alte percentuali di zucchero nel sangue, hanno assunto 400 mg di estratto di chicchi di caffè verde decaffeinato due volte al giorno. Il risultato è stato che coloro che hanno assunto l'estratto hanno sperimentato miglioramenti significativi nella glicemia a digiuno, nella pressione sanguigna e nella circonferenza della vita, rispetto a un gruppo di controllo.

Effetti Collaterali

Anche se gli effetti collaterali sono pochi, e relativamente pochi rispetto ai benefici, dobbiamo ricordare che il suo contenuto di caffeina, cosi come per il caffè normale, può causare - soprattutto se assunto in grandi quantità - gli stessi effetti avversi come :

  • Mal di testa
  • Problemi allo stomaco
  • Ansia

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